Andělská daň

Andělská daň je pojem, který označuje ztrátu alkoholu, která vzniká během procesu zrání destilovaných nápojů, jako jsou whisky, rum, nebo jiný alkohol, který zraje v sudech. Tento termín se používá proto, že část nápoje "vyprchá" při zrání, což je známé jako „andělská dávka“ – symbolický pojem, který naznačuje, že tuto ztrátu si jakoby „andělé“ odnesou. Nevztahuje na žádnou skutečnou daň, ale na fyzikální proces, při kterém se část alkoholu odpaří během jeho zrání v sudech. Většinou se ztrácí přibližně 2-3 % objemu ročně v závislosti na podmínkách, jako je klima a typ sudu. Tento proces je typický pro nápoje jako whisky, rum, ale také další destiláty, které zrají v dřevěných sudech.