Cava dé Pro

Oslavujte každé vítězství stylově – tak jako to dělají v Barceloně – a proměňte jakoukoli příležitost v opravdovou oslavu: ať už jde o povýšení v práci, úspěšně složenou zkoušku nebo jen večer s oblíbeným seriálem po uspání dětí.

De Pró se vyrábí v nejuznávanější oblasti označení původu Cava (DO Cava) tradiční metodou, kterou používají i nejprestižnější světová šumivá vína. Objevte více o tomto regionu, výrobním procesu a čím je De Pró Cava tak výjimečné.

Srdce Cavy: Katalánsko a terroir De Pró

Cavy De Pró vznikají s využitím tradiční metody a moderních technologií v srdci oblasti Cava v Katalánsku, na pobřeží Středozemního moře, chráněné pohořím Monserrat. Mírné klima, rovnoměrné srážky během roku a dobře propustná vápencová půda vytvářejí ideální podmínky pro výrobu kvalitního šumivého vína.

Proč si De Pró zamilujete

• Místní odrůdy z jádra oblasti Cava – vyráběno z místních hroznů, převážně odrůdy Xarel·lo, považované za nejkvalitnější pro Cavu. Dodává vínu strukturu a dlouhověkost.
• Tradiční metoda – stejný postup jako u šampaňského, kdy druhotné kvašení probíhá přímo v lahvi. Výsledkem jsou jemnější a déle trvající bublinky.
• Dlouhé zrání – De Pró Brut zraje 15 měsíců, což odpovídá kategorii Reserva. Zrání zvyšuje komplexitu a jemnost.
• Suchý a gastronomický styl – sušší než Prosecco, ideální k jídlu i slavnostním příležitostem.
• Čistá a svěží chuť – ovocné tóny bez zemitého podtónu, lehkost a elegance.
• Oslava každý den – výjimečný poměr ceny a kvality jako dostupná alternativa ke šampaňskému.

Jak vznikají jemné bublinky De Pró

Stejně jako šampaňské se i Cava vyrábí tradiční metodou (Método Tradicional), kdy bublinky vznikají druhotným kvašením přímo v lahvi:

1. Základní víno: prvotní kvašení vytváří tiché víno s potenciálem ke zrání.
2. Druhotné kvašení: přidání cukru a kvasinek vytváří přirozené bublinky.
3. Autolýza kvasinek: dlouhé zrání přináší jemné „sušenkové“ tóny.
4. Setřásání kvasinek: postupné naklánění lahví do svislé polohy.
5. Odstřelení kalů: zmrazení hrdla a odstranění usazeniny.
6. Finální úprava: jemné doladění Brut stylu a uzavření korkem.