Kirk and Sweeney

Kirk and Sweeney byl název dřevěného škuneru, který byl vyhlášený v pašování rumu z karibské oblasti do Spojených států během prvních let Velké Prohibice v USA. Obvykle těsně předtím, než vplul do vod Spojených států, škuner Kirk and Sweeney zakotvil na tzv. „Rum Line“ (okraji vod spadajících do jurisdikce USA) a prodával rum menším lodím, které zastavily po jeho boku. Menší lodě byly rychlejší a ovladatelnější než flotila pobřežní stráže a pašovaly pak rum na břeh. Legendárnímu škuneru se stal osudný rok 1924, kdy byl pobřežní stráží zajat s velkou nakládkou skvělého karibského rumu, poté přejmenován na „Chase“ a až do pozdních 40.let sloužil potřebám US Coast Guard.

Výroba a charakter

Základem rumu Kirk and Sweeney je kvalitní blackstrap melasa z ručně sklízené cukrové třtiny. Destilace probíhá na kolonových aparaturách a výsledné rumy zrají v amerických a francouzských dubových sudech, často po bourbonu. Master blender vybírá a kombinuje šarže různého stáří, aby dosáhl elegantního, vyváženého a sametového profilu.




Vzhled a odkaz

Celá koncepce tohoto skvostného díla je dotvořena neobyčejně atraktivními, ručně balenými lahvemi tvaru,,onion" (které v dávných dobách okolo 18.stol. často obsahovaly právě rum). Jako hold lidem, kteří podstupovali v těžkých 20. a 30. letech minulého století riziko a zásobovali americké pobřeží kvalitními rumy, je na ní vyobrazena podobizna škuneru a na obrysech starodávné mapy i jeho trasa z Karibiku na východní pobřeží Spojených států. Vše dotváří stylový krček s dominikánským znakem a také elegantní korkový uzávěr s pečetí evokující autentickou námořní mosaz.





Kirk and Sweeney Reserva

Tento rum je vyráběn z prestižní Blackstrap Molasses z ručně sklízené cukrové třtiny a zraje až 12 let v sudech z francouzského a amerického dubu. 

AROMA: Bohaté sladší aroma třtinového medu je vyváženo zemitějšími tóny čerstvé třtiny. Doplňuje jej vanilka, jemně toastovaný chléb, karamel a sušené ovoce.

CHUŤ NA PATŘE: Úvodní nektarovitá sladkost přechází v plné, ale jemné tělo s lehkými tóny vanilky a dotekem dřeva. Výrazné tóny čerstvé vanilky se rozvíjejí do luxusního, dlouhotrvajícího závěru.

Kirk and Sweeney Gran Reserva

Tento rum je vyráběn z prestižní Blackstrap Molasses z ručně sklízené cukrové třtiny a zraje až 18 let v sudech z francouzského a amerického dubu.

AROMA: Ohromující paleta vůní – okouzlující vanilka doprovázená jemnými podtóny sherry, rozinek a s nádechem praženého třtinového cukru.

CHUŤ NA PATŘE: Na vstupu okouzlí hluboké vanilkové tóny, následované stopami sušeného tropického ovoce, muškátového oříšku a skořice. Při delikátním, jemném zakončení lze zachytit závan dubu, sherry a rozinek – dokonale vyvážený charakter dlouho stařeného rumu.

Gran Reserva Superior

Tento rum je vyráběn z prestižní Blackstrap Molasses z ručně sklízené cukrové třtiny a zraje až 23 let v sudech z francouzského a amerického dubu.

AROMA: Okouzlující symfonie vůní – decentní tóny sušeného ovoce, sladkého toastovaného chleba, karamelek, čerstvého medu a praženého cukru, doplněné jemnými záblesky mandlí a vanilky.

CHUŤ NA PATŘE: Patro je úžasně komplexní, rozvíjející bohatou škálu chutí – od svěžích a sladších tónů až po stopy sušeného ovoce. Závěr je dekadentní a elegantní, s jemnými tóny karamelu, sherry, vanilky a mandlí, které zanechávají dlouhotrvající, harmonický dojem.

Kirk and Sweeney Single Barrel Sauternes
(Limitovaná edice pouze 150 kusů pro cz a sk)

Mistrně vyvážený Superior, povýšený díky 14 měsícům zrání v sudech po víně Sauternes – sladkém, aromatickém víně zlatavé barvy z oblasti Bordeaux.

AROMA: Sušené ovoce – meruňky, švestky a ananas – propletené jemnými tóny květin a medu, s téměř nepostřehnutelným dotekem minerality, přecházející do hebkosti praženého cukru a vanilky.

CHUŤ NA PATŘE: Velkorysá paleta chutí s nasládlým odkazem vína Sauternes nabízí harmonii karamelu, sušené vanilky, ovocných tónů a sladkého toustového chleba s jemnými náznaky dřeva a kávy, vedoucí k dlouhotrvajícímu závěru.

Kirk and Sweeney Single Barrel Sherry
(Limitovaná edice pouze 150 kusů pro cz a sk)

Tento výjimečný rum utvářelo 14 měsíců dlouhé zrání varianty Superior v sudu po ušlechtilém španělském sherry – bílém fortifikovaném víně, do něhož se po fermentaci přidává vinný destilát. 

AROMA: Intenzivní, ale harmonické snoubení jemnosti karamelu, ořechů, zralého sušeného ovoce a vanilky s hlubšími odstíny kávy, bylinek a dubového dřeva, s lehkým náznakem vanilky.

CHUŤ NA PATŘE: Prvotní nasládlost zralého ovoce rychle následovaná dřevitostí, karamelem, vanilkou a kořením zvolna přechází v intenzivní závěr s chutí pražených kávových zrn.

Kirk and Sweeney XO

Limitovaná edice výjimečného rumu, který zraje 25 let a je lahvován v sudové síle, což podtrhuje jeho bohatý a komplexní charakter.

AROMA: Ve vůni dominují prolínající se vrstvy sušeného ovoce a dubu s decentními tóny karamelu a toffee.

CHUŤ NA PATŘE: Jako první přicházejí stopy vanilky a praženého dubu, senzačně umocněné tóny sherry a rozinek s jemnými náznaky koření a sladkého sušeného ovoce. Noblesně robustní, hřejivé a dlouhé zakončení.