Don Pancho Origenes

Vlastní řada Dona Pancha - legendárního velmistra palírenského rumového umění

Francisco José Fernández Pérez, známý jako „Don Pancho“, se narodil na Kubě před více než 76 lety. Padesát let svého života zasvětil studiu, výzkumu, vývoji a výrobě rumu. Tradici kubánského rumu si osvojil od svého mentora Ramóna Fernándeze Corraleze. Vystudoval biochemii a mikrobiologii – v době, kdy titul „master blender“ ještě neexistoval – a vedl výzkum a vývoj kubánských značek. Jeho přínos byl klíčový při modernizaci kubánského rumového průmyslu v 70. letech.

ㅤ

Po přestěhování do Panamy, kde našel lásku i ideální podmínky pro pěstování cukrové třtiny tak, jak to znal z rodné Kuby, začal vyrábět malé šarže aguardiente. Ty se později proměnily v rum Carta Blanca a následně v jeho stařené rezervy. Po řadu let spolupracoval s významnými značkami na vývoji nových rumů i přepracování tradičních receptur, přičemž vždy zůstával věrný zásadám, které se naučil v mládí.

ㅤ

Po padesáti letech výroby rumů pro jiné však Don Pancho pocítil volání svých kořenů. Jako jeden z nositelů kubánské rumové tradice, který ji respektoval v každém detailu, se rozhodl vytvořit svou vlastní autorskou řadu rumů. Ve své palírně v Las Cabras de Pesé, společně s dlouholetým přítelem a obchodním partnerem Carlosem E. Esquivelem, uvedl na svět Don Pancho Origenes.

ㅤ

Don Pancho 30yo je poctou pravověrné škole kubánského rumu – produktem určeným nikoli pro masový trh, ale výhradně pro znalce. Následně vznikl Don Pancho 18yo, rum více reflektující současné trendy, avšak stále zcela odlišný od běžných rumů na trhu – luxus sám o sobě. Nakonec přichází Don Pancho 8yo, vzpomínka na rumy, které pil v mládí na Kubě.