Hacienda Coloma

Kolumbijská tradice, která voní kávou a chutná po rumu, má své kořeny v srdci čarokrásné a nespoutané Kolumbie, v oblasti Cundinamarca nedaleko hlavního města Bogoty. Právě zde se nachází Hacienda Coloma – rodinné sídlo s historií sahající do poloviny 20. století.

Kolébka kávy i rumu

Původně se zde pěstovala špičková kolumbijská káva, která se díky ideálním klimatickým podmínkám a vysoké nadmořské výšce stala symbolem kvality. Vášeň pro kávu postupně vedla ke vzniku ikonického kávového likéru Coloma , jenž si získal uznání nejen v Kolumbii, ale i po celém světě.

Zrození kolumbijského rumu Coloma

V roce 2005, kdy kolumbijská legislativa umožnila soukromou výrobu rumu, se v Haciendě Coloma zrodil nový příběh. Alberto Constain Cenzano, syn zakladatelů a pokračovatel rodinné tradice, se rozhodl vytvořit výjimečný rum, který by v sobě spojoval ducha Kolumbie, řemeslnou preciznost a jedinečný podpis samotné Haciendy.

Rum s kávovou duší

Rumy Coloma vznikají pod dohledem dvou uznávaných master blenderů – Sandry Reategui a Judith Ramirez, které patří mezi nejvýznamnější osobnosti kolumbijského rumového světa. Jejich cit pro detail a hluboká znalost surovin dávají vzniknout rumům s mimořádnou elegancí a komplexností.

Proces výroby a zrání rumu Coloma

Základem výroby je kvalitní melasa z cukrové třtiny, pocházející z různých oblastí Kolumbie. Po fermentaci a destilaci následuje zrání v sudech po americkém bourbonu, které rumu dodávají sladkost, vanilkové tóny a jemnou dřevitost.

Skutečná magie však přichází na závěr – rumy Coloma dozrávají v sudech po kávovém likéru Coloma , což jim propůjčuje nezaměnitelný charakter, sametovou hebkost a jemnou kávovou dochuť, která je pro tuto značku typická.

Coloma tak není jen rumem, ale poctou kolumbijské přírodě, rodinné tradici a výjimečnému spojení světa kávy a rumu v dokonale vyvážené harmonii.