Koňak ABK6

Koňak ABK6 vychází z filozofie, že nejlepších výsledků lze dosáhnout tehdy, když je celý proces výroby – od vinice až po sklenku – soustředěn na jednom místě. Všechny kroky výroby koňaku ABK6, od pěstování révy, vinifikace a destilace až po zrání, míchání a lahvování, probíhají přímo na jejich vlastních statcích v oblasti Cognac.

Společnost Francis Abécassis, která za značkou ABK6 stojí, obhospodařuje 460 ha vinic, rozdělených mezi čtyři výjimečné terroiry v oblastech Fins Bois, Petite Champagne a Grande Champagne. Všechny vinice jsou osázeny výhradně odrůdou Ugni Blanc a nacházejí se na ideálně orientovaných svazích, což zajišťuje vysokou aromatickou kvalitu hroznů.

Od vinice po lahvičku – s respektem k tradici i přírodě

ABK6 ctí nejen řemeslné postupy a terroir, ale také šetrný přístup k životnímu prostředí. Od roku 2019 nesou vinice certifikaci Haute Valeur Environnementale (úroveň 3), která dokládá snížení použití herbicidů i spotřeby chemických přípravků.

Na každém z jejich statků se nachází vlastní vinařské a destilační zařízení, kde pracují zkušení odborníci a mistři sklepa. Vinifikace probíhá s využitím moderních technologií pro řízené kvašení, zatímco destilace se provádí v tradičních měděných alambicích.

Zrání a blendování – cesta k dokonalosti

Na statcích ABK6 je k dispozici přibližně 30 sklepů a 4 000 sudů, v nichž zraje až 3 miliony litrů eaux-de-vie. Koňaky se míchají s pečlivostí a citem pro rovnováhu: mistr sklepa vybírá jednotlivé partie a kombinuje je tak, aby výsledná směs nesla podpis stylu ABK6 – komplexnost, jemnost a dlouhotrvající chuť.

Díky této preciznosti a respektu k řemeslu získal ABK6 v roce 2019 titul „Výrobce roku“ v kategorii eaux-de-vie na soutěži IWSC v Londýně.