Koňak Reviseur

 Single Estate Cognac z prestižní oblasti Petite Champagne

Značka Réviseur je symbolem řemeslného přístupu, silného terroiru a důsledné kontroly kvality. Vyrábí se výhradně na statku v oblasti Petite Champagne, jedné z nejuznávanějších oblastí produkce koňaku. Celý proces – od vinice až po lahvování – probíhá pod jednou střechou, což odpovídá filozofii Single Estate Cognac.

ㅤ

Za značkou stojí společnost Francis Abécassis, která patří mezi největší nezávislé producenty koňaku. Na více než 90 hektarech vinic pěstují výhradně odrůdu Ugni Blanc, a to v režimu šetrném k přírodě – s certifikací Haute Valeur Environnementale (úroveň 3).

Řemeslná výroba od vinice po sklenku

Vše začíná pečlivou péčí o révu – ruční práce na vinici probíhají po celý rok. Sklizeň probíhá po jednotlivých parcelách a hrozny se okamžitě vinifikují přímo na statku. Po kvašení následuje tradiční destilace v charentaiských měděných kotlích, vedená zkušeným destilatérem, který se při práci spoléhá především na své smysly.

ㅤ

Zrání probíhá v několika sklepích, kde odpočívá několik stovek dubových sudů z francouzských lesů Tronçais a Limousin. Dřevo z těchto oblastí je známé svou kvalitou a vlivem na chuť i barvu koňaku. Během let se koňak proměňuje – získává zlatavé až jantarové tóny a bohatou vůni. Ve vyzrálejších typech najdeme švestky, mandle, skořici, pepř či pražené tóny. O finální podobu každého produktu se stará mistr sklepa, který vytváří vyvážené směsi s důrazem na komplexnost, jemnost a charakter regionu.

Koňak, který mluví za svůj původ

Réviseur není masová značka – je to poctivý Single Estate Cognac, který těží z bohatství půdy, udržitelného přístupu a důsledné řemeslné práce. Právě díky těmto hodnotám si získal uznání po celém světě.