Pineau des Charentes

Pineau des Charentes je jedinečný aperitiv pocházející ze západní Francie, konkrétně z oblastí Charente, Charente-Maritime a částečně i Dordogne. Patří mezi fortifikovaná vína (mistelle), která vznikají spojením čerstvé hroznové šťávy s koňakovou eau-de-vie.

Pineau má příjemně sladký a vyvážený charakter s jemnou kyselinkou. Bílé varianty mají zlatavý až jantarový odstín, červené pak rubínovou až mahagonovou barvu. Podává se chlazené na 8–10 °C a skvěle se hodí jako aperitiv, digestiv nebo k dezertům, sýrům a čokoládě. Pineau des Charentes je dnes skutečný poklad francouzského západu – elegantní nápoj pro výjimečné chvíle.

Podobnou technologií vznikají i jiné regionální speciality – například Floc de Gascogne, Macvin du Jura nebo jablečný Pommeau de Normandie. Žádná z nich však nedosáhla takové obliby a rozšíření jako právě Pineau des Charentes.

Legenda o náhodném objevu

Podle legendy sahá původ Pineau až do roku 1589, kdy vinař omylem nalil čerstvý hroznový mošt do sudu, který již obsahoval koňak. Sud byl uložen do sklepa a zapomenut – o několik let později objevil vinař harmonický a lahodný nápoj, který se stal symbolem regionu Charente.
Moderní éra Pineau začala roku 1921, kdy vinař Émile Daud z obce Burie uvedl tento nápoj na trh.

Jak se Pineau vyrábí

Výroba Pineau des Charentes podléhá přísným pravidlům AOC. Smícháním hroznové šťávy a koňaku se zastaví kvašení (mutage) a následně nápoj zraje v dubových sudech minimálně 14 až 18 měsíců.

Druhy a odrůdy

• Blanc – jemně sladké, ovocné s tóny medu a vanilky.
• Rouge a Rosé – plnější, s tóny červeného ovoce a koření.
• Vieux a Très Vieux – prémiové varianty s delším zráním.

Pineau Réviseur a ABK6

Réviseur Pineau des Charentes Vieux 5 YO – prémiové Pineau s dlouhým zráním. Aroma fíků, hrušek a broskví doplňují rozinky a jemné ořechové tóny. Chuť je harmonická, svěží a elegantní.

ABK6 Pineau des Charentes – výrazně aromatické Pineau s tóny exotického ovoce a kandovaných meruněk. Plná a jemná chuť, ideální k podávání s ledem nebo do koktejlů.