Pisco

Pisco [pisko] je tradiční pálenka z vinných hroznů vyráběná v Peru a Chile. Je to destilát s bohatou historií, který si zachovává čistý charakter použitých hroznů – a právě proto patří mezi nejzajímavější hroznové destiláty na světě.

O původ pisca se vede staletý spor. Peruánci odvozují název od přístavu Pisco (produkce už v 16. století), Chilané poukazují na kečuánské pisqu („pták“) a širší „zemi ptáků“ podél pobřeží. Dnes je největším producentem Chile (údolí Elqui), zatímco Peru sází na přísné tradiční normy a chráněné označení původu.

Jak se pisco vyrábí

Pisco se destiluje z čerstvě zkvašeného vinného moštu vybraných odrůd hroznů. Destilace probíhá pouze jednou v měděných kotlích, aby si nápoj zachoval maximum aroma a plnosti.

Síla alkoholu vychází přirozeně mezi 38–48 %, bez přidání vody.

Řada Pisco Monteserpe

Pisco Monteserpe Quebranta – suché, lehce oříškové, ideální do koktejlů.

Pisco Monteserpe Italia – květinové a citrusové, perfektní na čisté popíjení.

Pisco Monteserpe Torontel – jemné, aromatické, lehce ovocné.

Pisco Monteserpe Moscatel – sladší, muškátový charakter.

Pisco Monteserpe Acholado – blend více odrůd s komplexní chutí.

Nejslavnější koktejly

• Pisco Sour – národní klasika.
• Chilcano – svěží long drink s limetkou a zázvorem.