Vodka: Královna čistoty a tradic

Co je vodka?

Vodka je čirý destilovaný alkoholický nápoj, který se tradičně vyrábí z fermentovaných obilovin nebo brambor. Je oblíbená pro svou neutrální chuť a široké využití v koktejlech. Název "vodka" pochází ze slovanského slova "voda", což znamená "voda", s přidáním zdrobňující přípony "-ka", tedy doslova "vodička".

Etymologie

První písemná zmínka o slově "wódka" pochází z roku 1405 v Polsku, kde se používalo k označení léčivých destilátů . V 16. století se v Polsku pro alkoholický nápoj používal termín "gorzałka", což je také základ pro ukrajinské slovo "horilka" .

Suroviny a výroba

Vodka se vyrábí z různých surovin bohatých na škrob, jako jsou obiloviny (pšenice, žito, ječmen) nebo brambory. Proces zahrnuje fermentaci, destilaci a filtraci. Filtrace často probíhá přes aktivní uhlí, aby se odstranily nečistoty a dosáhlo se čisté chuti .

Obsah alkoholu

Standardní obsah alkoholu ve vodce je obvykle 40 % objemových (80 proof). Tento standard byl zaveden v Rusku v roce 1894 během vlády cara Alexandra III 

Vodka ve světě

• Polsko: První zmínka o "wódce" pochází z Polska z roku 1405. Tradičně se zde vyrábí z obilovin, zejména žita .

• Rusko: Vodka je hluboce zakořeněná v ruské kultuře a historii. V roce 1894 byl zaveden státní monopol na výrobu vodky s obsahem alkoholu 40 % .

• Ukrajina: Tradiční ukrajinská vodka, známá jako "horilka", se často vyrábí z ječmene nebo ovsa a může být ochucena různými bylinami a kořením .

• Švédsko: Švédská vodka, známá jako "brännvin", se tradičně vyrábí z obilovin, zejména žita. Značka Absolut, založená v roce 1879, je jednou z nejznámějších švédských vodek .

Jak poznat kvalitní vodku?

• Chuť: Měla by být jemná a čistá, bez pálivého dozvuku.

• Suroviny: Vysoce kvalitní suroviny, jako je čistá voda a kvalitní obiloviny nebo brambory.

• Destilace a filtrace: Vícenásobná destilace a filtrace přes aktivní uhlí pro dosažení čistoty.