Mezcal Bozal Ensamble 0,7l 47%

Bozal Ensamble je poctivým ztělesněním řemeslné výroby mezcalu a totálním craftem – skutečné mistrovské dílo spojující to nejlepší ze tří prestižních druhů agáve. Nabízí 47% sílu a autentický chuťový profil tří divokých agáví – Espadín (A. angustifolia), Barril (A. karwinskii) a Mexicano (A. rhodacantha). Tento mezcal bez dalšího zrání (tzv. „joven“) pochází z oblastí San Dionisio a Río de Ejutla v Mexiku a je vyráběn tradiční metodou s důrazem na každý detail: agáve se pečou v podzemní kónické peci, ručně melou pomocí tahony tažené koněm a fermentují v dřevěných kádích za použití divokých kvasinek. Výsledkem je autentický mezcal s dokonale vyváženým charakterem a bohatou chutí. Atraktivní balení v keramických lahvích podtrhuje jeho výjimečnost.

Agáve Espadín:

Genetická „matka“ modré agáve Weber, používané pro výrobu tequily, a zároveň nejčastěji využívaný druh pro mezcal. Vyznačuje se aromatem vlhké zeminy, kouřovými tóny a závěrem připomínajícím divoké květiny. Dozrává 7–9 let a patří do čeledi Angustifolia.

Agáve Barril:

Hustě olistěný druh dozrávající 9–12 let, často využívaný v Oaxace jako živý plot. Dává mezcalu výraznou komplexnost – citrusové a květinové vůně s náznaky zelené papriky, chuťově pak rovnováhu mezi citrusy a krémovým banánem. Patří do čeledi Karwinskii.

Agáve Mexicano:

Roste ve vlhkém prostředí nižších poloh a dorůstá značné velikosti. Sklízí se po více než 10 letech a díky vysoké koncentraci cukru dává vzniknout mimořádně silnému mezcalu. Chuť je bylinná, zemitá, s dlouhým dozvukem. Patří do čeledi Rhodacantha.

Ověřené recenze na mezcal: