Mezcal Bozal Madrecuishe 0,7l 48%

Bozal Madrecuishe je výjimečný řemeslný mezcal vyráběný v oblasti Oaxaca z divoce rostoucí agáve Madrecuishe (Agave Karwinskii), která patří mezi nejvyhledávanější a nejcharakterističtější odrůdy pro výrobu prémiového mezcalu. Agáve se tradičně peče v podzemních pecích vytápěných vulkanickými kameny, následně je drcena kamenným kolem tahona taženým koněm a fermentována v otevřených dřevěných kádích za použití přirozeně se vyskytujících kvasinek. Destilace probíhá dvakrát v malých měděných kotlích pod dohledem maestro mezcalera Onofre Ortize. Výsledkem je komplexní a elegantní mezcal, který dokonale odráží terroir oblasti Miahuatlán v Oaxaca. Bozal Madrecuishe vyniká harmonickou kombinací ovocných, bylinných, zemitých a minerálních tónů, díky nimž patří mezi nejzajímavější mezcaly z agáve Karwinskii.

AROMA:

Bohaté a komplexní aroma s tóny guavy, zralého jalapeña, zelené papriky, kapradin a jemných květinových nuancí. V pozadí se objevují náznaky kakaa a čerstvých bylin.

CHUŤ NA PATŘE:

Hedvábně jemná a vyvážená chuť otevírá tóny marakuji, medového melounu a meduňky. Postupně se rozvíjejí zemité tóny červené řepy a sladkých brambor doplněné jemnou mineralitou a nádechem pylu. Závěr je dlouhý, hladký a elegantní s tóny zeleného pepře a příjemnou minerální stopou.